sCHOCOLbombe!

Auserwählte organische Arabicas aus Guatemala und Indien verschmelzen zu einem hochschokoladigen, weichen Kaffee der säuretechnisch Richtung null tendiert.

Bei einer Blindverkostung soll man ihn schon mit einer Tasse Kakao verwechseln haben...

LECKER!

100% Arabica - Blend

Guatemala - SHB EP HUEHUETENANGO FAIRTRADE (FLO), ORGANIC

                          Cooperativa Cocolense (Fedecocagua)

Indien - PLANTATION A, ORGANIC

Aromaprofil:

Dunkle Schokolade - Macadamia - Karamell

Region:

Huehuetenango, Kerala

Varietäten:

Catuai, Typica, Bourbon, Carturra

Prozess:

Washed

Anbauhöhen:

780 - 1500m

Produzent:

Guatemala:  Cooperativa Cocolense (Fedecocagua)

Indien:  Cooperative Manarcadu Social Service Society (MASS)

Röstgrad =  4    / 5

Intensität =  3,5 / 5

Unsere Zubereitungsempfehlung

Siebträger - Mokkakanne - Vollautomat - French Press

Brew-Guide als Espresso im Siebträger:

· Menge: 18g Kaffee.

· Ziel im Becher: 36g Espresso.

· Wasser: Heiß (92-94°C).

· Zeit: 25-30 Sekunden ab Pumpstart.

So geht's:

1. Siebträger mit 18g frisch gemahlenem, feinem Kaffee füllen.

2. Pulver mit einer Nadel lockern und glattstreichen (WDT).

3. Fest und gerade andrücken (tampen).

4. Sofort brühen. Bei 36g im Becher abstoppen.

Geschmack korrigieren:

· Zu sauer/schwach? → Feiner mahlen.

· Zu bitter/heftig? → Gröber mahlen.

· Perfekt: Süß, vollmundig, mit Schokoladennote.

Genießen!